دليل شراء الصندوق العالمي للطبيعة: اللحوم الجيدة أو السيئة في السوبر ماركت؟

دليل شراء الصندوق العالمي للطبيعة: اللحوم الجيدة أو السيئة في السوبر ماركت؟

يوضح دليل WWF اللحوم التي تعتبر أخلاقية من الناحية البيئية

يريد عدد أقل وأقل من الناس تناول اللحوم أو النقانق من زراعة المصانع. ولكن كيف يفترض أن يجد المستهلكون مصدر اللحوم؟ هل كان الخنزير سعيدًا أم كان السجق مصنوعًا من منظور إيكولوجي؟ دليل شراء WWF الجديد هو المساعدة في الإجابة على الأسئلة. ومع ذلك ، هذا لا يكفي لبعض مجموعات حماية المستهلك.

يمكن أن يكون اللحم غذاءً ثمينًا. ولكن ليس فقط الأسباب الصحية تتحدث عن استهلاك اللحوم ، بل تفيد البيئة أيضًا. في الغالب ، ينتهي فول الصويا المعدل وراثيًا في أحواض التغذية. يزرع الصويا بشكل رئيسي في الزراعة الأحادية ، مع تأثيرات بيئية سلبية. يضاف إلى ذلك استخدام المبيدات الحشرية أو تلوث المياه الجوفية.

ماذا يعني "لحم أقل"؟ وكيف تعرف "لحم أفضل"؟ توصي الجمعية الألمانية للتغذية بحد أقصى 300 إلى 600 جم من اللحوم أسبوعيًا لأسباب صحية. يبلغ متوسط ​​استهلاك الفرد في ألمانيا حاليًا ضعف هذا المعدل. مع مراعاة الحدود البيئية لكوكبنا ، يجب ألا يزيد عن 300 جم للشخص الواحد في الأسبوع. من أجل ضمان الملاءمة اليومية لتوصيات المستهلك ، تم فحص وترتيب طرق الإنتاج المختلفة والعلامات وفئات المنتجات وفقًا لنظام إشارات المرور. وينتج عن هذا ثلاث فئات: الاختيار الجيد ، الخيار الثاني ، ويفضل ألا.

أعطيت الآثار البيئية مثل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ، أو المساحة المطلوبة أو فقدان التنوع البيولوجي وزنًا خاصًا ، ولكن تم تضمين تربية الحيوانات أو الأدوية أيضًا في التقييمات.

دليل التسوق هذا هو نسخة قصيرة من التوصيات والدراسات الشاملة من قبل WWF Germany حول موضوع استهلاك اللحوم. مزيد من المعلومات التفصيلية ومعلومات الخلفية على www.wwf.de/fleisch أو www.iamnature.de

اختيار موفق
تلبي المنتجات التي تحتوي على الختم العضوي في الاتحاد الأوروبي أساسيات الزراعة البيئية والصديقة للحيوانات وفقًا للمعايير الأوروبية. وعموما ، فإن التأثير البيئي للزراعة العضوية هو أكثر إيجابية من تأثير الزراعة التقليدية. عادة ما يكون لدى الحيوانات بيئة أكثر تنوعًا مع ضوء النهار والهواء النقي ومساحة أكبر من تربية الحيوانات التقليدية. هناك تدخلات أقل إيلاما بكثير مثل. ب. تتم زراعة الذيل في الخنازير. اللحوم والنقانق مع الأختام العضوية مثل Bioland و demeter و Naturland و Biopark و Biokreis تفي بمعايير إضافية أخرى بالإضافة إلى الحد الأدنى لمتطلبات الاتحاد الأوروبي ، على سبيل المثال يُسمح فقط ببعض الإضافات في معالجة الطعام. يُسمح 316 مادة مضافة في الاتحاد الأوروبي ، حوالي 50 مادة للمنتجات العضوية - على سبيل المثال يستخدم Bioland فقط 23 من هؤلاء المساعدين. لحوم الطرائد البرية من الاتحاد الأوروبي من الصيد المستدام والمنظم هو استخدام معقول للموارد الطبيعية ولا يكاد يكون له أي آثار بيئية سلبية (أيضًا الغزلان البور في البوابات). لعبة اللحم هي منتج متخصص ، ولكنها يمكن أن تسهم في مزيج جيد من استهلاك اللحوم.

الخيار الثاني: إذا لم يكن هناك طريق آخر
ختم Neuland ينص على معايير تربية الحيوانات أعلى بكثير من التقليدية. يمكن للحيوانات الركض في الهواء الطلق ويمكن أن ترقد على القش. يتم استخدام فول الصويا والأعلاف الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا ، ولكن إنتاج الأعلاف بناءً على المعايير العضوية ليس إلزاميًا. لا يزال استخدام المبيدات والأسمدة في الزراعة مسموحًا به. اختيار جيد لحوم المراعي الإقليمية لا تتطلب في الغالب الأعلاف المركزة وبالتالي فهي موفرة للموارد. كما أنها تتفوق بوضوح على التسمين التقليدي عندما يتعلق الأمر بتربية الحيوانات. ومع ذلك ، لا يوجد نظام شهادة أو ختم موحد ، لذلك ينتهي في الحقل الأصفر. إذا كان لحم المراعي مثل هذا ، فمن المستحسن. إذا كنت في شك ، اسأل أو قم بزيارة الشركة بنفسك خلال رحلة إلى البلد!

من الأفضل عدم الوصول
اللحوم ومنتجات النقانق المنتجة تقليديا لها تأثير بيئي هائل. زراعة نباتات العلف ، ت. أ. يؤدي فول الصويا في أمريكا الجنوبية إلى إزالة كبيرة للغابات القيمة ، وبالتالي إلى خسارة كبيرة في التنوع البيولوجي وارتفاع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. في ألمانيا ، يشكل فائض المغذيات من تربية الحيوانات عبئا على المسطحات المائية والتنوع البيولوجي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن متطلبات تربية الحيوانات غير كافية ، حيث لا تملك الحيوانات مساحة كافية وفرصًا لتعيش سلوكها الطبيعي. غالبًا ما توحي ملصقات العلامات التجارية للحوم التقليدية بأنفس أصحاب الحيازات الصغيرة ، عادةً ما يكون لديهم ومع ذلك ، لا توجد متطلبات إضافية جديرة بالملاحظة ذات قيمة مضافة بيئية وهي في الغالب أدوات تسويق خالصة. لا تتوافق منتجات اللحوم والنقانق التقليدية التي تحتوي على ختم QS مع أي من معايير الاستدامة البيئية ولا تتطلب سوى الحد الأدنى من متطلبات تربية الحيوانات. ترتبط "الطائرات أو شحن البضائع" المستوردة مثل لحوم الطرائد أو الأغنام من نيوزيلندا أو لحم البقر من الأرجنتين بارتفاع انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ، وبالتالي لا يمكن التوصية بها.

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: شوي لحم يذوب في الفم طبخ اللحوم بمناسبة عيد الاضحى المبارك